Cambodge · គុយទាវ
Kuy teav
Soupe cambodgienne de nouilles de riz, bouillon et garnitures, souvent associée au petit-déjeuner.
- Intensité habituelle
- Doux, à assaisonner
- Base
- Bouillon et nouilles de riz
- Format
- Bol individuel
Un bol modulable
Le kuy teav réunit des nouilles de riz et un bouillon auxquels s’ajoutent viande, produits de la mer, herbes ou condiments selon la version. Les éléments servis à table permettent d’ajuster acidité et piment.
Pour choisir, demandez la base du bouillon et la garniture principale. Un bol clair peut être très aromatique même s’il paraît visuellement simple.
Ce que le nom ne dit pas
Poisson, crustacés, viande, soja et gluten peuvent se trouver dans le bouillon ou les condiments. Les nouilles de riz ne suffisent pas à garantir que l’ensemble du plat convient à un régime sans gluten.