Chine · 饺子
Jiaozi, raviolis chinois
Raviolis garnis de viande, légumes ou crevettes, servis bouillis, vapeur ou poêlés selon la préparation.
- Intensité habituelle
- Doux
- Base
- Pâte de blé et farce
- Format
- Entrée ou à partager
Trois cuissons, trois expériences
Bouillis, les jiaozi restent souples ; cuits à la vapeur, ils conservent une enveloppe tendre ; poêlés, ils gagnent une base croustillante. La farce varie beaucoup et doit être confirmée avant de choisir.
Pour comparer un assortiment, regardez la garniture et la cuisson plutôt que le seul nombre de pièces. Une sauce vinaigrée ou soja peut accompagner les raviolis sans être incluse dans leur description.
Allergènes fréquents
La pâte contient généralement du blé. Soja, sésame, œuf, porc, crevette ou autres ingrédients peuvent être présents dans la farce et la sauce. Une même cuisine peut utiliser le même matériel pour plusieurs variétés.