Vietnam · Gỏi cuốn
Gỏi cuốn, rouleaux frais
Feuilles de riz roulées autour d’herbes, vermicelles, légumes et garniture, servies avec une sauce.
- Intensité habituelle
- Doux et frais
- Base
- Feuille de riz, herbes et vermicelles
- Format
- Entrée ou à partager
Frais plutôt que frit
Le gỏi cuốn se distingue des rouleaux frits par sa feuille de riz souple et sa garniture fraîche. Vermicelles, herbes, crudités, crevette, porc ou tofu peuvent être visibles à travers l’enveloppe.
Il convient à ceux qui recherchent une entrée légère et texturée. La sauce est essentielle à l’expérience et peut changer le profil du rouleau davantage que la garniture elle-même.
La sauce concentre souvent les allergènes
Arachides, soja, gluten, poisson ou crustacés peuvent être présents dans le rouleau ou son accompagnement. Demandez si les variantes végétales sont préparées séparément et quelle sauce leur est associée.