แกงเขียวหวาน
Curry vert thaï
Curry au lait de coco, herbacé et parfumé : apprenez à évaluer son intensité, ses accompagnements et la composition de sa pâte.
- Intensité habituelle
- Modéré à relevé
- Base
- Lait de coco et herbes
- Format
- Avec du riz
Un curry frais et parfumé
Le curry vert doit sa couleur aux herbes et piments frais de sa pâte. Il est crémeux grâce au lait de coco, mais peut rester très vif en bouche.
Il s’accompagne de riz pour équilibrer la sauce. Les légumes, la protéine et la force varient selon la recette du restaurant.
Repères utiles
Ne supposez pas qu’un curry vert est plus doux qu’un curry rouge : la couleur ne donne pas une échelle universelle. Interrogez l’équipe sur la force réelle et la composition de la pâte.