แกงเผ็ด
Curry rouge thaï
Curry au lait de coco, aromatique et généralement plus affirmé qu’un curry doux.
- Intensité habituelle
- Modéré à relevé
- Base
- Lait de coco et pâte de curry
- Format
- Avec du riz
Profil du plat
Le curry rouge thaï repose sur une pâte aromatique travaillée avec lait de coco, herbes et épices. Sa force varie selon le dosage de pâte et la cuisine du restaurant.
Le riz accompagne le curry et permet de répartir la sauce. Demander le niveau de piment reste plus fiable que se fier uniquement à la couleur.
Points à vérifier
Précisez votre tolérance au piment et demandez si la pâte contient des crustacés. Une version végétale n’est pas automatiquement végétarienne si la pâte ou l’assaisonnement contient sauce de poisson ou pâte de crevettes.