Cambodge · អាម៉ុកត្រី
Amok de poisson khmer
Poisson parfumé au kroeung et à la noix de coco, traditionnellement cuit à la vapeur pour une texture souple.
- Intensité habituelle
- Doux à aromatique
- Base
- Poisson, aromates et coco
- Format
- Plat avec riz
Une texture et une pâte aromatique
L’amok de poisson associe le poisson à une préparation aromatique où le kroeung joue un rôle central. La cuisson à la vapeur donne une texture prise mais tendre, différente d’un curry liquide.
Le plat est souvent accessible aux personnes qui recherchent des parfums d’herbes et de coco sans forte sensation de piment. Les recettes et la présentation varient toutefois selon les maisons.
À vérifier avant de commander
Poisson, œuf, coco et parfois pâte ou sauce de poisson font partie des éléments à confirmer. Demandez quel accompagnement est inclus et si le plat est préparé à la commande.